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醫院配餐是指在醫院內為患者和醫護人員提供餐食服務的機構或人員。他們需要根據患者的飲食習慣、營養需求和醫護人員的飲食要求，制定出一份科學合理、營養均衡的餐食配方。醫院配餐需要考慮到食品的安全性、口感、衛生和價格等因素，以確保患者和醫護人員能夠獲得高質量的餐食服務。在配餐過程中，醫院會對食品進行嚴格的檢查和審核，以確保食品的質量和安全性。此外，醫院還需要考慮到特殊飲食要求，如素食、無麩質、無乳糖等，以滿足不同患者的需求。
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